Tomat Yang Berkhasiat Bagi Kesehatan

        Tomat adalah tanaman yang mudah dijumpai. berwarna cerah dan sungguh menarik untuk dikonsumsi. Tomat termasuk tumbuhan tropis yang biasa tumbuh di udara yang lembab dan dingin, bentuknya bulat, dan saat matang berwarna merah.
        Ada beberapa jenis tomat yaitu tomat biasa dan kebanyakan dijual dipasaran, kemudian tomat kentang dengan ukuran yang lebih besar dari tomat apel, dan tomat apel atau pir yang memiliki bentuk bulat dan sedikit keras seperti buah apel atau pir. kemudian adapula tomat gondola yang berbentuk agak lonjong dengan tekstur keras dan berkulit tebal, serta tomat ceri yang berbentuk bulat kecil dan memiliki rasa manis.
        Dibalik warnanya yang menarik, tomat kaya akan kandungan antioksidan. adapun kandungan gizi yang ada pada tomat hijau dan tomat merah adalah sebagai berikut : Air, Lemak, Protein, KH, Serat, Zat besi, Kalsium, Fosfor, Sodium, Potasium, Thiamin, Ribovlavin, Niasin, Asam askorbat, vitamin B, Energi, Vitamin A.
        Tomat kaya akan vitamin A dan vitamin C, serta kandungan betakaroten dan likopen yang tinggi. Kandungan ini berperan sebagai antioksidan aktif yang bekerja menetralisir radikal bebas yang berbahaya di dalam aliran darah. Radikal bebas dalam darah ini dapat dibuang dengan likopen. Radikal bebas sangat berbahaya karena dapat merusak sel dalam tubuh manusia. Selain itu Likopen juga berkhasiat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat mengakibatkan kanker leher rahim, kanker prostat, kanker perut, dan kanker pankreas.
         Tomat dapat diolah menjadi masakan juga dapat pula diolah menjadi aneka minuman, seperti jus tomat, es buah dan lain sebagainya, selain itu tomat juga bisa diolah menjadi aneka sambel tomat. dan masih banyak lagi olahan makanan yang terbuat dari tomat. tomat memiliki rasa asem dan manis dan kebanyakan banyak diminati oleh banyak orang. karena rasanya yang menyegarkan.alangkah baiknya tomat diolah dicampur dengan masakan lain atau dihancurkan sebelum dimakan. dikarenakan likopen pada tomat yang diolah lebih besar dari pada tomat yang tidak di olah.

Rangkuman 
      Kandungan Betakaroten dan likopen dalam tomat berperan sebagai antioksidan aktif yang bekerja menetralisir radikal bebas yang berbahaya di dalam aliran darah.

Mengenal menu olahan yang terbuat dari tomat
 Ikan Tengiri Masak Tomat
Bahan :
- 500 gr ikan tengiri, cuci bersih
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombai, potong dadu
- 2 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu
- 3 sdm saus tomat
- 250 ml kaldu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris halus
- minyak untuk menumis

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
2. Tambahkan bawang bombai, tomat, dan saus tomat
3. Tuangkan kaldu, didihkan
4. Masukkan ikan tengiri, garam, merica bubuk, dan gula pasir
5. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental
6. Tambahkan irisan daun bawang, aduk - aduk, angkat dan sajikan

Demikianlah sedikit gambaran tentang manfaat sayuran tomat untuk kesehatan semoga yang sedikit ini dapat menambah pengetahuan dan manfaat untuk kita semua.

Khasiat Terong Untuk Kesehatan

       Tanaman yang memiliki nama latin Solanium melongena L. terong dibedakan menjadi 2 jenis yaitu terung ungu dan terung hijau. terung memiliki ciri daunnya lebar, memiliki tangkai dan biasanya terong berbunga dan menjadi buah pada tangkai atau rantingnya. terong biasanya dimasak menjadi sayur ataupun makanan lainnya untuk dimakan, namun demikian terung memiliki banyak kandungan gizi diantaranya  Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, Niasin, Potasium, Kalsium, Sodium, Phosporus, Magnesium, Besi, Seng, Protein, Energi.Dan masih banyak lagi kandungan gizinya.
       Adapun kandungan Phycocyanian ini merupakan protein kompleks yang terdapat pada kulit ungu terong, dan bermanfaat untuk menstimulasi kerja sel batang pada sumsum tulang, berperan dalam produksi sel darah putih dan merah, mencegah atau melawan kanker, pendarahan wasir, luka borok, bersifat antioksidan, mencegah penyumbatan pembuluh darah akibat oksidasi kolesterol jahat LDL, antiradang, dan pelindung sel otak. Phycocyanian juga membantu mencegah beragam penyakit akibat komunikasi buruk antar sel, seperti Alzheimer, Parkinson, dan Huntington.
       Adapun kandungan Selenium ini merupakan salah satu mineral esensial yang tidak dapat diproduksi tubuh. Senyawa ini sangat penting dalam aktivasi enzim antioksidan.sistem imunitas tubuh dan regulasi kelenjar tiroid sehingga terhindar dari penyakit gondok. memelihara dan mempertahankan tubuh dari infeksi, mudulasi pertumbuhan dan perkembangan tubuh, mencegah infertilitas pada pria, mencegah penyakit jantung koroner, mendukung fungsi antioksidasi dan mengurangi gejala arthritis.
       Bagian terong yang sering diolah adalah dagingnya. akan tetapi ada sebagian orang mengolah terong beserta dengan kulit dan bijinya. Ada pula yang mengupas kulitnya terlebih dahulu sebelum mengolahnya.

Rangkuman
Selenium yang terkandung di dalam terong merupakan senyawa yang sangat penting dalam aktivasi enzim antioksidan, sistem imunitas tubuh dan regulasi kelenjar tiroid.

Menu Olahan Terong
Sambal Terong
Bahan :
- 500 gram terong ungu, cuci, potong - potong sesuai selera
- 23 buah cabe merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 buah kemiri
- 1 buah tomat ukuran sedang
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat
1. Terong yang sudah dipotong - potong digoreng hingga matang / layu
2. Sambil menggoreng, tumbuk bumbu-bumbu tersebut sampai halus
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum.
4. Tambahkan air, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk hingga rata
5. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk lagi sampai rata.
6. Angkat dan siap dihidangkan.

Demikianlah sedikit gambaran tentang manfaat terong untuk kesehatan, semoga dapat menambah manfaat dan pengetahuan untuk kita semua.

Sayuran Taoge Yang Berkhasiat Untuk Kesehatan

        Sayuran ini merupakan sayuran yang mudah diolah menjadi menu sayuran apapun. Sayuran ini dihasilkan dari kecambah kacang hijau ataupun kacang kedelai.Sayuran ini selain berkhasiat untuk kesuburan  ternyata juga memiliki banyak khasiat yang terkandung di dalamnya.Taoge juga memiliki gizi yang baik untuk kesehatan. diantaranya : Kalori, Protein, Lemak, Kalsium, Fosfor, Besi, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C, dan Air.
        Adapun Kandungan vitamin E dan Betakaroten yang terkandung di dalam Taoge ternyata berkhasiat sebagai penambah kesuburan. Vitamin E dan Betakaroten ini diperoleh selama proses perkecambahan. Vitamin tersebut mampu melindungi sel telur dan sperma dari berbagai kerusakan radikal bebas.
        Adapun kandungan Fitoestrogen  yang ada di dalam taoge berfungsi sebagai estrogen bagi wanita. Estrogen tersebut mampu meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, yang dapat mencegah osteoporosis ( kerapuhan tulang ).
        Perlu juga diperhatikan jika kita suka mengkonsumsi taoge disarankan untuk mengkonsumsi taoge yang sudah matang dan jangan mengkonsumsi taoge yang masih mentah. karena taoge yang masih mentah biasanya berkontaminasi dengan bakteri Ecoli, Bakteri Ecoli tersebut timbul ketika dalam proses perkecambahan, dikarenakan bakteri tersebut sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh manusia. berdasarkan penelitian di Jerman dan Eropa dilaporkan sedikitnya 48 orang tewas terkena wabah dari bakteri Ecoli strain baru dari kecambah.

Rangkuman 
Fitoestrogen di dalam taoge bisa berfungsi sebagai estrogen bagi wanita, dan dapat mencegah osteoporosis ( kerapuhan tulang )

Mengenal Olahan yang terbuat dari taoge
Tumis Taoge Kerang
Bahan :
- 150 g taoge besar, bersihkan
- 500 g kerang putih
- 1/2 cm jahe, segar, iris kecil
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 150 ml air
- 1 sdm minyak sayur

 Cara Membuat :
1. Kerang putih direbus dengan air mendidih dan tambahkan sedikit garam hingga terbuka.
2. angkat  dan tiriskan rebusan kerang tersebut.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
4. Tambahkan saus tiram dan daun bawang, aduk sampai rata.
5. Masukkan taoge, aduk hingga layu.
6. Masukkan kerang, tambahkan air, garam, dan merica biarkan sampai mendidih.
7. Tuangkan larutan tepung kanji, aduk sampai mendidih dan kental.
8. Tumis taoge kerang siap dinikmati. Angkat dan sajikan selagi masih panas.

Demikianlah sedikit gambaran tentang taoge yang berkhasiat untuk kesehatan semoga dapat menambah manfaat dan pengetahuan untuk kita semua.

Sayuran Seledri Yang Berkhasiat Bagi Kesehatan

         Seledri adalah tanaman yang memiliki nama latin Apium Graveolens L. tanaman ini memiliki tekstur yang sederhana diantaranya daunnya yang berbentuk seperti daun pepaya tetapi dengan ukuran yang lebih kecil dan berwarna hijau. tanaman ini memiliki kandungan gizi diantaranya Air, Protein, Lemak, Karbonhidrat, Serat, Abu, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Vitamin C, Ca, P, Fe, NA, Mg, K, Energy.
         Kandungan vitamin B9 atau folat yang terkandung di dalam tanaman ini. ternyata sangat bermanfaat untuk mengubah asam amino menjadi molekul sederhana sehingga melindungi kita dari serangan jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular lainnya.
         Seledri merupakan tanaman yang kaya akan vitamin A.semakin gelap warna hijau daunnya, semakin tinggi pula kandungan vitamin A - nya. Seledri juga mengandung vitamin C, B1, B2, Kalsium, magnesium, Fosfor, potasium, dan coumarins yang dipercaya bisa mencegah kanker. senyawa kimia yang terdapat pada minyak esensial yang berasal dari biji seledri menunjukkan sifat anti kanker. seledri juga berperan positif dalam memperlambat perkembangan tumor pankreas, payudara, dan liver.
          Hampir seluruh bagian dari seledri bisa dimanfaatkan. biji dan buahnya berkhasiat sebagai  pereda kejang, menurunkan kadar asam urat darah, antirematik, dan lain - lain. Sedangkan, untuk herba seledri mampu menurunkan tekanan darah, memperbaiki fungsi hormon, serta mengeluarkan asam urat yang tinggi.

Rangkuman 
Pemanfaatan seledri sebagai herba, mampu menurunkan tekanan darah, memperbaiki fungsi hormon, serta mengeluarkan asam urat yang tinggi.

Mengenal Menu Olahan Seledri
Jus Seledri dan Melon

Bahan :
- 10 tangkai seledri
- 30 gr nanas potong dadu
- 30 gr melon potong dadu
- 1 sendok makan gula batu
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml air matang
- Es batu secukupnya

Cara membuat :
1. Blender semua bahan hingga lembut.
2. Tambahkan es batu, lalu sajikan.

Demikian sedikit gambaran tentang manfaat tanaman seledri untuk kesehatan, semoga yang sedikit ini dapat bermanfaat untuk kita semua.

Sawi Hijau Yang Berkhasiat Untuk Kesehatan

       Tanaman ini memiliki nama latinnya Brassica sinensis L.ini termasuk tanaman dalam keluarga Brassicaceae. Di Indonesia tanaman ini sudah bukan tanaman yang tak asing lagi karena mudah dijumpai dan banyak di konsumsi oleh orang Indonesia.Ada 2 jenis sawi yang umumnya dikonsumsi yaitu sawi hijau dan sawi putih. adapula sawi yang tidak dikonsumsi yaitu sawi keriting, sawi huma, dan sawi monumen.
       Adapun tekstur dari sawi hijau sendiri yaitu batangnya pendek dengan daun yang lebar, tak bersayap, dan berwarna hijau keputih - putihan, Sedangkan sawi putih mempunyai ciri - ciri berbatang pendek, berdaun lebar, dengan warna hijau tua, bertangkai halus, dan panjang, serta bersayap. Untuk sawi hijau sendiri mempunyai kandungan kalori yang sedikit, tetapi mempunyai serat yang tinggi dengan vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh.
       Adapun kandungan gizi yang terkandung dalam sawi hijau sebagai berikut : Kalori, Protein, Lemak, KH, Serat, Kalsium, Fosfor, Besi, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin C. Sawi hijau juga mengandung Zat Sulforaphane yang berkhasiat sebagai pencegah kanker. kandungan zat tersebut berkhasiat menghambat pertumbuhan sel kanker payudara. dengan mengkonsumsi sawi hijau secara teratur dapat dipercaya bisa mencegah penyakit kanker payudara, prostat, ginjal, kolon, kandung kemih, dan paru-paru.
      Selain itu sawi hijau juga mengandung zat fito kimia glukosinolat yang juga bermanfaat untuk mencegah berbagai penyakit, termasuk kanker, kandungan tersebut bekerja dengan cara menjinakkan sel - sel kanker abnormal. Kandungan zat tersebut bisa meningkat atau menurun tergantung dar cara pengolahannya. dimulai dari mencuci, memotong, hingga merebus atau memasaknya.
       Untuk pengolahan sawi sendiri sebaiknya sawi dicuci dalam semangkuk air dingin secara berulang sampai tidak ada pasir atau kotoran di dalam airnya. dan pada saat memasaknya usahakan selalu memakai api besar sehingga suhu panas tidak mengeluarkan banyak air, dengan demikian tidak banyak sulfur yang larut dan tetap renyah. jangan terlalu lama memasak atau merebusnya karena daun sawi terlalu lunak dan aroma sulfur terlalu tajam.alangkah baiknya memasak sawi dengan cara dikukus atau ditumis dikarenakan senyawa glukosinat yang terkandung di dalam sawi bersifat mudah larut dalam air. tapi apabila terpaksa harus direbus sebaiknya jangan terlalu memakai air yang terlalu banyak dan usahakan dalam waktu yang tidak terlalu lama. akan tetapi alangkah baiknya sawi dimasukan setelah air mendidih.

Rangkuman
Sawi dapat menurunkan risiko dari beberapa jenis kanker, yaitu kanker payudara,, prostat, ginjal, kolon, kandung kemih, dan paru - paru.

Demikianlah sedikit gambaran dari manfaat sayur sawi hijau untuk kesehatan, semoga yang sedikit ini dapat menambah manfaat untuk kita semua.

Tanaman Rebung Yang Berkhasiat Untuk Kesehatan

Rebung adalah tanaman yang memiliki nama latin Bambusa Vulgaris var, ini memiliki ciri - ciri sebagai berikut berbentuk lonjong, kokoh, dan terbungkus oleh kelopak daun yang rapat dan bermiang atau berduri - duri halus yang banyak. rebung merupakan tunas bambu yang baru berumur beberapa hari dan kebanyakan diolah  menjadi sayuran. beberapa jenis rebung yang dapat dikonsumsi adalah rebung bentung, rebung bambu hitam, rebung bambu apel, dan rebung bambu taiwan.Rebung mempunyai banyak kandungan gizi diantaranya sebagai berikut : Air, Protein, Lemak, Serat kasar, KH, Abu, Vitamin B1, Vitamin B2, Niasin, Vitamin C, Betakaroten, Kalsium, Phospor, Besi, Natrium.

       Didalam rebung kuning mengandung para hidroksi bemsaldehid, yaitu venol yang mirip dengan gugusan silimarin dan kurkumin. kedua gugusan ini berkhasiat sebagai antiracun hati. Senyawa silimarin telah lama dipasarkan sebagai obat liver atau obat sakit hati dengan merk dagang Legalon. Berdasarkan penelitian di Jerman, sari rebung bambu bisa memperbaiki kerusakan sel hati.
       Rebung banyak mengandung protein yang berfungsi untuk menjaga kesehatan sel - sel di dalam tubuh agar bisa berfungsi dengan baik, disamping itu, kandungan antioksidan dalam rebung bisa menangkal senyawa bebas yang berbahaya bagi manusia. Jenis antioksidan yang terdapat dalam rebung adalah Fitosterol. Kandungan ini untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
        Ciri khas aroma rebung adalah bau asam atau pesing. yang biasanya akan semakin terasa lebih tajam saat direbus. untuk menghilangkan bau asam atau pesing saat merebus rebung. cucilah terlebih dahulu rebung segar hingga bersih. Buang bagian tunas yang keras.Rebus rebung dalam air sampai mendidih, lalu tiriskan. rebus kembali dengan air kelapa ( hingga rebung terendam ) sampai rebung lunak. tiriskan dan simpan dalam wadah tertutup dalam lemari es. Kegunaan air kelapa, selain mengurangi aroma tajam rebung juga memberikan rasa legit renyah yang enak.
         Cara Memasak rebung dapat memengaruhi kandungan antioksidannya. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di Cina. menumis adalah cara yang paling cocok untuk memasak rebung karena dapat mempertahankan kandungan antioksidan dalam rebung secara maksimal.

Mengenal Menu Olahan Yang Terbuat dari Rebung
Rebung Tumis Pedas
Bahan :

- 1 kaleng rebung (300 gram ), ditiriskan, dicuci bersih, diiris melebar
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok teh ebi, disangrai
- 4 buah cabai rawit merah
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai hijau sampai harum
2. Tambahkan rebung, aduk sampai layu
3. Masukkan Santan, garam, dan gula pasir, Masak sampai matang.

Demikianlah sedikit gambaran tentang manfaat tanaman rebung untuk kesehatan, semoga yang sedikit ini dapat bermanfaat untuk kesehatan.

Sayuran Pare yang bermanfaat bagi kesehatan

         Tanaman Pare adalah tanaman yang memiliki nama latin Momordica charantia, tanaman ini terkenal dengan rasanya yang pahit.tanaman ini memiliki cici - ciri diantaranya berbentuk bulat telur memanjang, warna hijau, kuning sampai jingga, bijinya keras dan berwarna cokelat kekuningan. di dalam buah pare banyak mengandung zat gizi diantaranya Air, Kalori, Protein, Lemak, Karbohidrat, Kalsium, Zat Besi, Fosfor, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Folasan, zat gizi tersebut sangat berguna bagi kesehatan. 

        Didalam tanaman ini mengandung senyawa Fitokimia lutein dan likopen yang bermanfaat untuk menangkal kanker. Manfaat ini dapat diperoleh karena pare mengandung zat lesichin yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh yang dapat menangkal perkembangan sel kanker.bukan itu saja tanaman pare juga memiliki kandungan beberapa zat yang dapat mencegah sel kanker sehingga bagi kita yang bukan penderita kanker dapat mengkonsumsi buah pare untuk mencegah serangan kanker.

        Kadar kalsium di dalam buah pare tergolong tinggi sehingga mampu menaikkan produksi sel - sel beta dalam pankreas untuk menghasilkan insulin. Apabila insulin dalam tubuh mencukupi, mungkin kadar glukosa yang membanjir dapat dicegah sehingga kadar glukosa dalam darah akan menjadi normal atau menjadi terkontrol. adapun senyawa fitokimia lutein dan likopen didalam buah pare berkhasiat sebagai anti kanker, antibiotika, perangsang produksi insulin, penyeimbang tekanan darah dan kadar gula darah, perangsang nafsu makan, dan pembasmi cacing usus.

        Selain itu pare juga mengandung zat yang luar biasa, yaitu senyawa anti HIV - AIDS yaitu alpha-momorchorin, beta-momorchorin dan MAP 30.. Zat - zat tersebut banyak terdapat pada biji pare tua. Buah pare juga kaya serat, vitamin C, karoten, dan kalium. Seratnya baik untuk menjaga kesehatan pencernaan, dan karotennya dapat meningkatkan aktivitas dan kesehatan mata, seperti karoten pada wortel.

        Bagian yang biasa dikonsumsi dari pare adalah daging buahnya. dari bijinyapun juga bisa dikonsumsi menjadi sayur atau diolah dijadikan obat. kebanyakan pare diolah menjadi tumis, adapula dijadikan lalapan. rasa pahit pada pare dapat dikurangi dengan cara, pare diuleni dengan garam.dengan cara didiamkan selama 10 menit, lalu dibilas dan dimasak sesuai selera. jangan terlalu lama memasak pare karena akan mengakibatkan rusaknya zat gizi yang terkandung didalam pare. 

Mengenal Menu Olahan yang terbuat dari Pare

Pare Teri 

Bahan :

- 4 buah pare hijau

- 1/4 ons ikan teri asin

- 1 papan petai

- 100 cc santan

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

- 8-10 buah cabai merah

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 cm ruas kunyit

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

 Cara Membuat : 

1. Pare dibelah, dibuang bijinya, lalu diiris tipis kemudian peras, agar pahitnya berkurang.

2. Siapkan Ikan teri asin, goreng lalu tiriskan. setelah itu potong petai kecil - kecil.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum.

4. Masukkan pare, aduk rata hingga layu sedikit lalu masukkan santan kelapa.

5. Kemuadian diamkan sebentar biar agak mengental sedikit.

6. Kemudian, masukkan Ikan teri, petai, garam, dan penyedap rasa, aduk sampai rata.

7.Setelah matang angkat dan hidangkan selagi Hangat.

Demikian sedikit gambaran tentang manfaat tanaman pare untuk Kesehatan, semoga yang sedikit ini bisa menambah manfaat dan pengetahuan untuk kita semua.